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2023年，“醬油第一股”加加食品再獲榮譽。

近日，第三屆湖南省數(shù)字經(jīng)濟(jì)高峰論壇暨2023數(shù)字化迎新頒獎典禮在長沙召開。此次峰會吸引了數(shù)百家知名企業(yè)、千余名業(yè)內(nèi)精英參與。

會上，評選了上一年度湖南數(shù)字化公眾評選“十大杰出人物、優(yōu)秀案例以及服務(wù)商”的名單。其中，加加食品憑借“發(fā)酵食品（醬油）數(shù)字化工廠”項目榮獲“2022年度湖南省數(shù)字化十大優(yōu)秀案例”。

據(jù)了解，本次評選由峰會主辦方之一的湖南省數(shù)字經(jīng)濟(jì)促進(jìn)會組織開展。該協(xié)會由省工業(yè)和信息化廳直接指導(dǎo)，是數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代下孕育的一個全新的數(shù)字產(chǎn)業(yè)與技術(shù)服務(wù)組織，目前已有357家湖南上市企業(yè)、知名企業(yè)成為其會員。

作為此次的參報項目，加加食品“發(fā)酵食品（醬油）數(shù)字化工廠”是通過工藝流程及布局的數(shù)字化建模，采購數(shù)字化成套裝備，對非標(biāo)準(zhǔn)裝備實施數(shù)字化分布式控制系統(tǒng)（DCS），搭建起具有縱深防御安全體系的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)工廠物理空間（設(shè)備、物料、人）和信息空間的互聯(lián)互通、集成管控。其中，信息空間包括實時數(shù)據(jù)庫、關(guān)系數(shù)據(jù)庫、發(fā)酵過程控制與優(yōu)化專家系統(tǒng)、制造執(zhí)行系統(tǒng)、產(chǎn)品生命周期管理系統(tǒng)、企業(yè)資源計劃系統(tǒng)。

其中，發(fā)酵過程控制與優(yōu)化專家系統(tǒng)開發(fā)了基于復(fù)雜系統(tǒng)的智能控制模型，實現(xiàn)了發(fā)酵過程中的自動監(jiān)控、故障診斷、生產(chǎn)管理和優(yōu)化功能。該系統(tǒng)將人工智能技術(shù)用于傳統(tǒng)釀造行業(yè)的智能化改造，攻克了生化量快速檢測的關(guān)鍵難題，填補了國內(nèi)的技術(shù)空白。

據(jù)悉，這一數(shù)字化工廠項目最早于2017年獲國家工信部智能制造立項，由加加食品主導(dǎo)，聯(lián)合機科發(fā)展科技股份有限公司等5家單位共同承擔(dān)建設(shè)。后于2020年順利通過國家驗收。

數(shù)據(jù)顯示，在已過去的2022年，湖南省數(shù)字經(jīng)濟(jì)總量預(yù)計將達(dá)1.5萬億元，已經(jīng)連續(xù)五年保持兩位數(shù)高速增長態(tài)勢，數(shù)字經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)正成為推動全省經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展的新引擎。

醬油數(shù)字化智能工廠的建設(shè)，推動加加食品傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級，為可持續(xù)發(fā)展賦能。未來，公司將持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺建設(shè)，打造產(chǎn)業(yè)級生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)共享平臺，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈整體數(shù)字化轉(zhuǎn)型提升。